[BELGIQUE] Où nous faisons beaucoup de chemin pour une tarte Tatin

Ca fait 3 ou 4 ans que tous les automnes, je manifeste mon envie d’aller prendre des photos dans un verger de pommiers sans trouver de site adéquat à proximité de Bruxelles. Mais cette fois, miracle! Ma désormais rituelle recherche internet m’a amenée jusqu’au site de la Culture fruitière du Point du Jour, située à une cinquantaine de kilomètres de chez nous. Le temps de réserver une Cambio, de choisir une tenue puis de dépoussiérer le panier en osier qui attendait désespérément en haut de la bibliothèque, et dimanche dernier, nous avons foncé dans le Hainaut.

Il faisait encore beaucoup trop soleil pour la saison lorsque nous sommes arrivés aux alentours de 16h. Une fois de plus, mes attentes allaient devoir composer avec une réalité un peu différente. Nous sommes passés au hangar devant lequel des visiteurs faisaient la file pour payer, le temps de prendre connaissance des règles affichées à l’entrée et des variétés disponibles à la cueillette ce jour-là. Puis nous nous sommes lancés entre les rangées d’arbre étiquetées au tout début.

J’ai jeté mon dévolu sur des Boskoop aux couleurs joliment nuancées. Nous ne sommes pas de gros consommateurs de pommes (Chouchou ne les digère pas crues, et je n’aime pas les fruits croquants), mais je me voyais mal profiter du site sans acheter quelque chose en contrepartie. De toute façon, aucune tarte Tatin ni aucun cake aux fruits frais ne s’est jamais gaspillé à la maison.

Très vite, j’ai été intriguée par le fait que la plupart des gens remplissaient des chariots entiers. J’imagine que certains dans le lot les achetaient à des fins commerciales, pour les transformer en compote, en Calvados ou en que sais-je d’autre et les revendre ensuite. Mais les familles avec deux enfants et 50 kilos de Jonagold, franchement, je ne voyais pas. Comme j’imaginais mal leur poser la question en mode Police de la Consommation de Fruits et Légumes, le mystère restera entier.

Mon petit panier et la carte mémoire de l’appareil de Chouchou une fois remplis, nous nous sommes dirigés vers le hangar où je me suis sentie parfaitement ridicule avec mon kilo de Boskoop. J’ai voulu acheter du jus fraîchement pressé pour gonfler un peu la note: il n’y en avait plus. Un peu au hasard, j’ai pris un kilo de Melrose, qui n’étaient pas à la cueillette ce jour-là mais quand même disponibles dans la récolte des fermiers.

Pour information, les pommes déjà cueillies sont à 2,80€ le kilo quelle que soit la variété; quant à celles qu’on cueille soi-même, les tarifs dégressifs vont de 2,50€ à 1,50€ le kilo. Au final, j’ai donc dépensé la folle somme de 5,30€ – soit beaucoup moins que la location de la voiture pour venir jusque là. Dans les jours prochains: la tarte Tatin avec l’empreinte carbone la plus lamentable de l’histoire de la pâtisserie. Mais bon, j’ai rayé un truc de ma bucket list photo!

Culture fruitière du Point du Jour, Chemin du Servoir 14, 7090 HENRIPONT. Ouvert TLJ sauf le jeudi, de 10h à 18h, jusqu’à la fin des vacances de Toussaint.

5 réflexions sur “[BELGIQUE] Où nous faisons beaucoup de chemin pour une tarte Tatin”

  1. Les familles viennent chercher une quantité de pommes pour stocker pour l’hiver, quand tu n’as pas de pommier chez toi.
    C’est ce que nous faisions aussi en Normandie. A 4 ou 6, 1 pomme chacun par jour ça va vite.

    1. Le Rose et le Noir

      Il faut quand même avoir vachement de place pour stocker tout ça! Et dans des bonnes conditions de température/humidité pour que ça ne s’abîme pas.

      1. Mes beaux-parents font ça. Ils vivent en appartement mais les stockent à la cave et arrivent à les garder super longtemps (bon, eux, ce sont des pros: ils savent quelles variétés manger en premier, lesquelles se gardent mieux…)

  2. Quelle merveilleuse sortie! Cette jupe à carreaux est fabuleuse et te va à ravir. Je suis aussi impressionnée par les familles qui achètent autant de pommes; peut-être faut-il avoir un garage afin de stocker tout ça. La tarte tatin va être bonne 🙂

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