J’ai découvert le thé au tout début de l’an 2000, grâce à mon ami Philou qui déjà à l’époque en faisait une grosse consommation. Jusque là, je ne connaissais que le vilain Lipton en sachet jaune, et je détestais. Philou m’a initiée aux délices de Mariage Frères, et depuis, ma passion pour le (bon) thé en vrac – de préférence vert et de préférence japonais – a envahi toute une étagère de mon placard de cuisine. Petit tour d’horizon de mes chouchous, classés par marque:Mariage Frères:
– Thé sur le Nil: vert aux agrumes. Médaille d’or incontestée de sa catégorie. Le Thé aux Sept Agrumes du Palais des Thés, que j’ai testé un moment comme substitut faute de boutique MF à Bruxelles, ne lui arrive pas à la cheville en matière de subtilité. Parfait le matin au petit déjeuner pour réveiller les traductrices aux yeux encore embués de sommeil.
– Fuji Yama: vert japonais très fin. Vaut largement son prix un poil élevé (7,50€ les 100g me semble-t-il). Un incontournable dont je ne me suis jamais lassée depuis plus de huit ans. A consommer à toute heure du jour.
– Genmaicha: vert japonais au riz soufflé. En général, quand je le fais goûter, les gens grimacent. Est censé se boire pendant le repas (japonais, of course), mais je l’apprécie beaucoup le soir, tout seul. Là encore, le thé du même nom vendu par le Palais des Thés pâlit en comparaison.
– Marco Polo: noir aux fruits rouges. Un des rares thés noirs que j’apprécie, mais uniquement l’hiver à l’heure du goûter.
Palais des Thés:
– Thé du Hammam: vert à la rose, aux dattes, aux fruits rouges et à la fleur d’oranger. Sympa pour le goûter bien qu’un peu costaud niveau goût.
– Thé des Alizés: vert à la pêche blanche, au kiwi et à la pastèque. Plus délicatement parfumé que le précédent et bien aussi pour le goûter.
Thé O Dor:
– Les 3 Empires: vert aux dattes, à la fleur d’oranger et à l’osmanthus. Dans un genre assez proche, beaucoup plus raffiné que le Thé du Hammam. J’aime le boire au goûter en l’accompagnant d’une petite tranche de brioche à la fleur d’oranger.
– J’Aime: vert au macaron, à la fraise et à la framboise. Encore un thé du goûter, mais qui présente l’avantage de « tromper » l’appétit et permet de faire l’impasse sur les gourmandises qu’on aurait bien mangées avec. Hélas! A ma connaissance, il n’est vendu qu’avec sa boîte de présentation. La mienne sera bientôt vide, et je n’ai pas envie de réinvestir près de 20€ pour 100g de thé.
Maison Akabi:
– Sencha Shizuoka: vert japonais. Très délicat; pour changer un peu du Fuji Yama.
– Thé au riz: vert parfumé au riz, comme son nom l’indique. Et non, rien à voir avec le genmaicha (le riz n’est plus dedans; il a juste servi à parfumer le thé.) D’ailleurs le goût est tout à fait différent. Se présente sous forme de petites boules. D’après mes calculs, 7 est la quantité optimale pour un mug de 30cl.
Moi aussi, je suis une grand fan de thés que j’achète principalement au Palais du thé. Mes préférences vont vers les wu long et les earl grey, avec de temps en temps un thé vert. Par contre, je n’adore pas les thés parfumés au fruits…
Je me permets de te signaler cette compagnie allemande
http://www.teagschwendner.com/DE/de/HomePage.TG
et je te signale:
Le O' Connor's Cream ( Wisky et chocolat) http://www.teagschwendner.com/DE/de/publish/Shop_Suche.aspx?ActiveID=1054&search_text=10991114110110971109
Ma sélection Mariage Frères de thé vert en feuilles de Chine : le Gozhang Maojian.
En thé bleu : le Kwai flower.
En thés noir non fumé le Jiang Xi Impérial, TGFOP1.
En thé vert en feuilles du Japon : le Fuji-Yama, qui est d’une qualité exceptionnelle.
J’aime également le Grand oolond Fancy de Formose.
Le Tomma Gong de Ceylan qui porte bien son nom pour bien se réveiller le matin, quand on a pas de café sous la main.
Autre thé(en mélanges) très fort en théine et très riche pour réveiller et stimuler au petit déjeuner dans la catégorie Grande Tradition de Mariage : le Brasilia.
Et enfin le très classique roi des Earl Grey pour les dames.
Pour Chéri : le sencha, et le gunpowder.
Très important : ne jamais repartir de chez Mariage sans emporter la Gelée extra de thé Earl Grey Impérial (une tuerie) et leurs petits sablés au thé du même nom. 😉
Le Brasilia c’est un noir, j’imagine?
Mon préféré, c’est Montagne Bleue du Palais des Thés. Un délice pour moi qui n’aime pas l’amertume…
J’en bois tous les soirs et je t’avoue avoir une petite pensée pour toi en utilisant ces sachets individuels si pratiques 😉
Le Brasilia est un mélange de thés comme tous ceux de la gamme Grande Tradition de Mariage composés comme des parfums avec les meilleurs crus. (Heu, j’ai pas d’action chez eux)
Brasilia est l’alliance de thé des hauts plateaux et du maté du Brésil.
Les thés noirs sont des thés fermentés.
Les Grands Classiques sont composés des thés de Chine, noirs, blancs, verts ou semi-fermentés auxquels on ajoute parfois des fleurs comme la rose, le jasmin, l’orchidée, la fleur d’oranger…
Le thé parfumé à la bergamote, baptisé « Earl Grey » est le plus connu.
Je plussoie pour Un thé sur le Nil de chez Mariage.
De chez eux, j’aime beaucoup aussi Un thé à l’opéra. Mon préféré, je crois.
Cécile: j’en ai aussi du thé à l’Opéra, mais j’en bois rarement.
Pour les Bruxellois qui aiment Mariage Frères, il y a moyen d’en trouver à La Crèmerie de la Vache, rue Jean Stas (goulet Louise, en face de l’Inno), chez Rob et aussi paraît-il chez Am Sweet (rue des Chartreux 4, mais je n’ai jamais vérifié…)…
Merci pour le tuyau!
Bonjour,
Journaliste pour l’émission « 100% Mag » sur M6, je prépare un sujet sur le thé vert et ses vertus.
Je recherche une consommatrice de thé vert, qui en boit, en cuisine et en applique sur sa peau grâce à des masques.
Vous pouvez me joindre au 06 18 43 24 66 ou au 01 43 78 14 78.
Merci beaucoup,
Pauline
"
"J'aime"
6,70 € / 100 gr
Macarons, amandes, cerise, grenadine, fraise.
Une nouvelle création empreinte de gourmandises aux notes de macarons. Plus qu'un thé une véritable gourmandise…… et il y a aussi son petit frère "Je t'aime" thé noir chocolat, amande,…
Base : thé vert
N.B. : Disponible aussi en boîte laquée Théôdor (100gr )"
Essayez "L'heure bleue" Av des Arts 12 1210 Bruxelles (www.lheurebleue.net)